쑥갓 효능과 건강하게 섭취하는 방법

 

쑥갓은 고명으로 많이 쓰이죠? 하지만 고명으로 치부하기엔 다양한 건강 효능을 가진 채소입니다. 특유의 향긋한 향으로 생선 요리의 비린내를 잡아주는 것으로만 알고 있었는데 사실은 수천 년 동안 약재로도 사용된 귀한 식물이었습니다. 오늘은 이 향긋한 쑥갓의 놀라운 효능과 건강하게 섭취하는 방법을 알려드릴게요.

🌿 쑥갓은 정확히 어떤 식물?

 

쑥갓은 국화과의 한두해살이 풀로 원산지는 지중해 연안입니다. 사계절 내내 재배되며 특히 11월부터 3월까지가 제철이에요. 쑥갓은 특유의 향긋한 향이 있어 서양에서는 주로 관상용으로 재배하지만 한국 중국 일본 등 동아시아에서는 식용 채소로 널리 사용됩니다.

 

제 어머니는 평소 소화가 잘 안 되는 편이셨는데 쑥갓을 넣은 국을 자주 드시기 시작한 후로는 속이 한결 편안해지셨다고 해요. 이처럼 쑥갓은 실생활에서도 그 효능을 체감할 수 있는 채소입니다.

💪 쑥갓의 주요 효능

 

쑥갓은 다양한 건강상 이점을 제공합니다. 최신 연구에 따르면 다음과 같은 효능이 있습니다.

1. 강력한 항산화 효과: 쑥갓에는 베타카로틴 폴리페놀 플라보노이드 등 다양한 항산화 물질이 풍부해 세포 손상을 방지하고 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다.
2. 눈 건강 증진: 쑥갓의 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호해 줍니다. 백내장 안구건조증 등 눈 관련 질환 예방에도 효과적입니다.
3. 피부 미용 효과: 비타민 C와 E가 풍부해 피부 노화를 유발하는 활성산소를 제거하고 콜라겐 생성을 촉진하여 건강한 피부를 유지하는 데 도움을 줍니다.
4. 소화 기능 개선: 쑥갓의 특유한 향을 내는 성분이 식욕을 돋우고 소화를 촉진합니다. 위를 튼튼하게 보호해 주어 소화불량이나 위염 같은 위 질환 예방에 도움이 됩니다.
5. 변비 개선: 쑥갓에 함유된 풍부한 식이섬유는 장의 움직임을 활발하게 하여 변비 예방과 개선에 효과적입니다.
6. 혈압 조절: 쑥갓에 풍부한 칼륨은 체내 나트륨을 배출하여 혈압을 조절하고 고혈압 예방에 도움을 줍니다.
7. 뼈 건강 강화: 쑥갓에는 비타민 K가 풍부하게 들어있어 뼈를 튼튼하게 해주고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
8. 불면증 개선: 쑥갓은 신경을 진정시키는 효과가 있어 불면증 개선에 도움이 됩니다.

뼈에 좋은 쑥갓 먹는 법 정리한 영상입니다. 저도 도움받은 영상이네요.

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🥄 쑥갓 건강하게 섭취하는 방법

 

쑥갓을 더 건강하게 섭취하는 방법을 알아보겠습니다.

1. 신선한 쑥갓 고르기: 잎이 싱싱하고 짙은 녹색을 띠는 것이 좋습니다. 시들거나 누런 잎은 피하세요.
2. 올바른 세척 방법: 쑥갓은 수용성 비타민이 많아 장시간 물에 담가두면 영양소가 손실됩니다. 흐르는 물에 짧게 씻는 것이 좋습니다. 볼에 물을 담아 줄기를 잡고 쑥갓 잎을 흔들어 씻어주세요.
3. 데치는 방법: 데칠 때는 소금을 넣고 뚜껑을 연 채로 짧게 데친 후 바로 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 인체에 해로운 옥살산을 줄일 수 있습니다.
4. 보관 방법:
   • 냉장 보관: 분무기로 물을 뿌린 후 비닐 팩에 담아 냉장고에 보관하면 1주일 정도 유지됩니다.
   • 냉동 보관: 소금물에 데쳐 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라 랩으로 싸서 냉동 보관하면 오래 사용할 수 있습니다.
5. 다양한 요리법:
   • 쑥갓 무침: 살짝 데친 쑥갓에 간장 참기름 마늘 등으로 간을 해 무치면 맛있는 반찬이 됩니다.
   • 쑥갓 국: 맑은 국물에 쑥갓을 넣으면 향긋한 국이 됩니다.
   • 쑥갓 전: 쑥갓을 넣어 부친 전은 특유의 향이 일품입니다.
   • 쑥갓 샐러드: 생 쑥갓을 다른 채소와 함께 샐러드로 즐길 수 있습니다.
   • 쑥갓 튀김: 쑥갓을 튀김옷에 입혀 바삭하게 튀겨도 맛있습니다.
6. 적정 섭취량: 하루에 50-70g 정도가 적당합니다. 과다 섭취 시 설사나 졸음 등의 부작용이 있을 수 있으니 주의하세요.

제가 가장 좋아하는 방법은 된장찌개에 쑥갓을 넣어 먹는 것입니다. 끓는 찌개에 마지막에 쑥갓을 넣으면 향이 살아나고 영양소 손실도 적어요.

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⚠️ 쑥갓 섭취 시 주의사항

쑥갓은 대부분의 사람에게 안전하지만 몇 가지 주의사항이 있습니다.

1. 체질에 맞게 섭취: 쑥갓은 따뜻한 성질을 가지고 있어 평소 몸에 열이 많은 사람은 섭취에 주의해야 합니다.
2. 적정량 섭취: 과다 섭취 시 졸음이나 설사 등의 증상이 나타날 수 있으니 하루 50-70g 정도로 제한하는 것이 좋습니다.
3. 알레르기 반응 주의: 쑥갓에 알레르기가 있는 사람은 피부 발진 가려움증 등의 증상이 나타날 수 있으니 주의하세요.
4. 임산부 주의: 자궁을 자극할 가능성이 있으니 임신 중에는 섭취 전 전문가와 상담하세요.

쑥갓은 다양한 건강 효능을 가진 훌륭한 채소입니다. 하지만 아무리 좋은 식품도 과하면 독이 될 수 있으니 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 알맞게 드시고 건강해지시기 바랍니다.

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